主料:
鸡脖子，500克
辅料:
菜籽油适量，
冰糖适量，
大葱适量，
蒜瓣适量，
生姜适量，
小米椒适量，
花椒适量，
辣椒粉适量，
八角适量，
香叶适量，
啤酒，
500ml，
料酒适量，
酱油适量香辣鸡脖的做法步骤
1.鸡脖泡两小时洗净斩小段
2.葱辣椒切段 姜蒜切片 备用
3.鸡脖开水下锅 加入生姜 料酒 再次水开后三分钟捞出迅速过冷水
4.洗净控水
5.热锅冷油 将冰糖炒至冒泡
6.放入鸡脖子大火炒至变色
7.加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味 倒一点酱油
8.倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水 个人感觉啤酒烧出来味道最好）
9.煮开加入盐 八角 香叶 花椒 辣椒粉 中火十五分钟
10.快没烫时加入鸡精大火收汁出锅
11.成品（汁收的有点干 卖相不太好 不过味道还是很靠谱的）
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热菜 菜籽油
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